Tagliatelle

Uno dei formati di pasta più gustosi, tipico del centro Italia.
Il nome deriva dal tipo di lavorazione: si stende la pasta in sfoglia sottile, si arrotola e si taglia.
L’abbinamento classico delle tagliatelle è con il ragù alla bolognese, ma possono essere abbinate anche a funghi, prosciutto, tartufo, piselli e frutti di mare.